Boi: Estoque enxuto e boa demanda faz carne com osso valorizar no atacado

Douglas Coelho de Oliveira
zootecnista
Scot Consultoria

Mercado do boi gordo firme. 

Em São Paulo, a referência ficou estável em R$103,00/@, à vista, e R$104,50/@, a prazo. São raros os negócios abaixo destes valores.

Os frigoríficos que pagaram mais pela matéria prima nos últimos dias conseguiram dar um fôlego de um ou dois dias às programações abate. 

A situação não está confortável para a indústria, pois as escalas atendem, em média, três dias úteis no estado. 

Houve valorização da carne com osso no atacado.  

Os estoques enxutos dos frigoríficos e a demanda, que tem se mantido em bons patamares nos últimos dias, são os principais fatores.

O boi casado de animais castrados é negociado por R$6,57/kg. A vaca casada está cotada em R$6,00/kg.

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