Boi Gordo: Preços continuam firmes com oferta restrita de animais e forte demanda por carnes

Antonio Guimarães
engenheiro agrônomo
Scot Consultoria

A referência para o boi gordo em São Paulo está estável, mas o mercado é firme. Existem negócios pontuais em valores até R$3,00/@ acima da referência à vista.

Houve valorização em oito praças para o preço do boi gordo e em sete para a vaca gorda. 

No Pará houve queda no preço de duas praças, Marabá e Redenção. As boiadas de pasto começaram a aparecer e algumas indústrias tentam pressionar o mercado para baixo. 

A oferta ainda é restrita em boa parte do Brasil Central. Além disso, os preços da carne nos patamares vigentes possibilitam margens historicamente boas para a indústria, mesmo com os valores mais altos pagos pelo boi gordo.

No mercado atacadista de carne com osso, o boi casado de animais castrados tem sido negociado, em média, por R$7,24 o quilo. 

A margem do frigorífico que pratica a desossa, em relação ao preço pago pela arroba do boi gordo, está em 25,5%, alta de 0,7 ponto percentual em relação ao início da semana.

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