Análise de mercado do boi gordo

Maria Gabriela O Tonini
médica veterinária
Scot Consultoria

O mercado se mantém firme e os preços estão estáveis na maioria das praças, com alta registrada no Triângulo Mineiro e Três Lagoas – MS nesta manhã.

Aliás, os preços do boi gordo neste começo de ano estão mais firmes do que no mesmo período do ano passado. Do começo de janeiro até fevereiro do ano passado, os preços do boi gordo caíram 1,25%. Neste ano, no mesmo período, as cotações acumulam alta de 1%.

Analisando o comportamento dos preços nas diversas regiões, é possível observar que no Mato Grosso do Sul, por exemplo, enquanto os preços caíram 4,6% em 2009 (mesmo período analisado), houve alta de 1% em 2010. Outro destaque é Goiás, onde o boi acumulou baixa de 4% no ano passado e este ano já subiu 1,2% desde o começo de janeiro.

No Mato Grosso e Pará o comportamento foi semelhante: enquanto a cotação do boi gordo ficou estável em 2009, em 2010 houve aumento de 2% e 2,5%, respectivamente.

O mercado mais firme neste começo de ano quando comparado ao ano passado pode ser resultado de uma melhoria na demanda pela carne, já que a oferta parece ter se mantido constante desde então. A maior demanda pela carne pode ser sentida nos preços do atacado, já que o equivalente físico registrou queda de 14% do começo de janeiro a 5 de fevereiro de 2009 e no mesmo período deste ano caiu “apenas” 2,5%.

Hoje no mercado atacadista de São Paulo os preços da carne estão estáveis.

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