Modo de fazer: produtor dá dicas do que é necessário para se produzir cafés especiais

“Para se chegar ao café especial você tem que cumprir várias etapas, e mesmo assim não se tem garantia de nada”. Quem diz a frase é Roney Dias Villela, de 42 anos. Produtor em Carmo de Minas (MG), na região da Mantiqueira, ele comenta que há cerca de 20 anos o processo de produção de cafés vem sofrendo diversas alterações.

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