Do pé à xícara: Café brasileiro conquista mercado europeu
Ser vendido nas lojas da Hediard com sua marca brasileira dará ao Café Serra da Grama uma visibilidade internacional alcançada por poucos. Até agosto o Café será enviado para as lojas de Paris, Moscou, Tóquio e Jakarta.
-- “Nossos produtos são para um público exclusivo, por isso oferecemos um diferencial de preço ao produtor", diz a representante da rede francesa....
A colheita do exclusivo talhão da Fazenda São Gabriel, (“plantation exclusive pour Hediard”), localizada em S. Sebastião da Grama, na divisa entre S. Paulo com o Sul de Minas (num dos mais perfeitos terroirs de café do mundo, onde a temperatura média nos 1.200 metros de altitude é de 20°C), já foi encerrada. O café da espécie Arábica, variedade Bourbon Amarelo, será vendido pela Hediard em pacotes de 125 gramas, moído na hora, ao custo de 35 ou 40€.
As características destacadas na embalagem serão: a marca Serra da Grama, origem Brasil, grãos rigorosamente selecionados e torrados por métodos tradicionais, processo lento para preservar as notas caramelizadas e ligeiro sabor ácido. São esses detalhes, como explica Chistian Santiago, responsável pelo programa de exportação de cafés especiais do Brasil da ABIC, desde as mudas até a secagem, é que agregam a excelência na qualidade final.
Esta exceção aos padrões de comercialização da Hediard, que importa produtos de diversos países do mundo, embalando-os com sua própria marca, se deve ao sucesso que o Café Serra da Grama alcançou ao ser vendido pela principal loja da rede, a da Place de La Madeleine, na comemoração de seus 140 anos.
Mercado de luxo no mundo
O presidente da ABIC, Américo Sato, conta que parceria começou durante o evento promovido pela Apex. O café produzido em S. Sebastião da Grama foi um dos produtos escolhidos para a comemoração de 140 anos dessa boutique de alimentos.
-- Em 2005 teve o ano do Brasil na França, uma homenagem que fizeram aos brasileiros, e fomos procurados pela Apex, Agência Brasileira de Promoção de Exportação e Investimentos, e ela queria um café de cada região brasileira para participar desses eventos na França. Do Estado de São Paulo a Abic apresentou os produtos e o café de São Sebastião da Grama foi o escolhido.
A fazenda São Gabriel é centenária e a propriedade está com a família de Mariângela Taramelli Francisco desde 1968, que conta como descobriram a região poderia dar um café com tanta qualidade: “nossa cidade é uma referência de cafés de qualidade, e meu pai era comprador de café, ele intermediava os produtores e as exportadoras. Na época de 1968 ele resolveu investir realmente na produção e começou a comprar pedaços de terra..., primeiro comprou um sítio de 24 alqueires, escolhido a dedo e formou a fazenda a partir desse sítio.
O ganho de qualidade, segundo Mariângela, decorre do "terroir" do café, um pedaço de terra onde tem a melhor condição para produção de alguma planta, aqui no caso, do café. E é considerado um "terroir" porque estamos a mais de 1.000 metros de altitude. Existe um estudo de 30 anos do Instituto Agronômico, que viu que aqui não tem déficit hídrico, a temperatura média anual é 20º, então é um lugar propício para o café. Por mais que esteja calor durante o dia de noite a temperatura cai bruscamente, então essa oscilação o da temperatura é uma coisa saudável para a lavoura.
A produtora conta a boutique de alimentos francesa está completando 140 anos e que eles resolveram comemorar essa data escolhendo no mundo 40 produtos que eles classifcam excepcionais, entre frutas, doces, geléias, vinhos, queijos. No caso do café, eles entraram em contato conosco e disseram que estavam em busca de um café bourbon amarelo que tivesse uma história e que para eles fosse excepcional.
--" Mandei amostras de café verde, torrado e moído, foi um trabalho delicado, de Março até Agosto, eles pediram para delimitar a área de exclusividade deles, coloquei até uma placa para isso, e foram acompanhando tudo. Em Agosto eles avisaram que dos cafés que tinham sido selecionados, nós tinhamos sido escolhidos e eles precisariam da história da minha família. Contei para eles que sou neta de imigrantes italianos, que meu avô trabalhou na lavoura do café e meu pai também colheu café quando menino. É claro que a escolha nos deixou muito honrados...".
Equipe Café Serra da Grama: Nathan Herszkowicz (ABIC), Américo Sato (ABIC), Eda Freitas (Hediard), Chistian Santiago (ABIC), Mariagela Taramelli (propr. Café Serra da Grama), Francisco Dagmar Cupaiolo (Sindicato das industrias do cafe de SP).