Dia do Feijão celebra tradição e importância nutricional do alimento
O Dia do Feijão, comemorado em 10 de fevereiro, celebra um alimento presente na história do Brasil desde os povos indígenas, que cultivavam e consumiam variedades nativas junto com milho e mandioca. Com a chegada dos portugueses, novas variedades foram incorporadas, e a influência africana trouxe diferentes formas de preparo, consolidando o feijão como base da alimentação diária. Ao longo dos séculos, o grão tornou-se essencial na rotina alimentar brasileira, atravessando gerações e presente em diversas receitas, do dia a dia a pratos tradicionais como feijoada, baião de dois e feijão-tropeiro.
“O feijão possui um perfil nutricional diferenciado, combinando proteínas vegetais, fibras, ferro, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. Estudos mostram que o consumo regular ajuda a controlar a glicemia, promove saciedade e contribui para a redução do risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2”, afirma Maurício Bortolanza, Diretor de Novos Negócios da Kicaldo.
Segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), em 2023 cada brasileiro consumiu, em média, 12,8 kg de feijão ao ano, abaixo dos 18,8 kg registrados em décadas anteriores, reflexo das mudanças nos hábitos alimentares e do aumento do consumo de produtos ultraprocessados. Essa tendência é preocupante do ponto de vista nutricional, já que estudos publicados na Nutrition Journal mostram que dietas que incluem feijão e outras leguminosas podem reduzir HbA1c em cerca de 0,5 % em três meses em pessoas com diabetes tipo 2 e ainda contribuem para controle da glicemia, aumento da saciedade e manutenção da saúde metabólica. O HbA1c é um marcador que indica a média da glicose no sangue nos últimos 2 a 3 meses, usado para avaliar o controle do açúcar no organismo.
O grão consumido pelos brasileiros também se destaca pela diversidade de tipos e propriedades nutricionais. Os mais populares são carioca, preto, fradinho e branco, cada um com características próprias. O preto e o fradinho possuem mais ferro e antioxidantes, o carioca combina sabor, digestibilidade e fibras, e o branco oferece proteínas, fibras e minerais essenciais. Essa variedade reforça a presença do feijão como alimento essencial na alimentação saudável, combinando tradição, sabor e valor nutricional.
“O feijão é muito mais que um alimento, é tradição, sabor e nutrição. Na Kicaldo, nosso compromisso é garantir que esse alimento continue oferecendo qualidade e diversidade para todos os tipos de preparo”, finaliza Maurício.