Ovos: preço bem inferior à média histórica nesta quaresma

 Ontem, segunda-feira, o mercado de ovos no atacado de São Paulo se manteve com preço médio inalterado em R$66,00 pelo vigésimo dia consecutivo. E, a fragilidade do mercado começa a ficar mais evidente nesse início de segunda quinzena, período de menor consumo do mês.
 

O que surpreende o setor de postura neste ano é a involução de preço em plena quaresma. A caixa de ovos no início da quaresma estava em R$74,00 e rapidamente regrediu para R$66,00. Por ora, está 11% abaixo do preço recebido na abertura da quaresma.
 

Diferença gritante em relação à quaresma do ano passado quando o preço subiu rapidamente até atingir a estabilidade 19% acima do preço de abertura e que se manteve até o final. 
 

Analisando a evolução de preços por um período mais longo (2004-2014) verifica-se que eles atingem – em média - até 7% acima do preço de abertura no decorrer da quaresma. Se acompanhasse a média histórica, o preço atual deveria estar 6% acima do praticado na abertura da quaresma. Ou seja, a caixa de ovos no mercado paulista deveria estar sendo comercializada por valor superior a R$78,00.