Bloomberg: Setor de carnes enfrenta desafios da gripe aviária aos custos crescentes

Da devastadora gripe aviária aos custos crescentes e sinais de demanda mais fraca, a indústria da carne está sob pressão em todo o mundo.

Comprando menos

Os preços do porco chinês   caíram esta semana, e os produtores estão descobrindo que o consumo antes do festival do Ano Novo Lunar em janeiro não é tão forte quanto o esperado. No Brasil, potência da carne, 67% das pessoas comeram  menos proteína animal  no ano passado, pois o aumento dos preços dos alimentos restringiu as compras. E nos EUA, Taco Bell disse que  os clientes da Geração Z querem cada vez mais comer frango em vez de carne bovina.

dor de passarinho

A gripe aviária continua a devastar aves em todo o mundo. O vírus atingiu cinco países da América do Sul desde outubro e eliminou metade dos perus criados ao ar livre no Reino Unido no Natal.

Os preços do peru de luxo  permaneceram altos na Grã-Bretanha devido ao surto de gripe aviária e ao aumento dos custos de tudo, desde ração animal até energia. Mas isso não impediu os clientes de comprá-los - em açougues sofisticados em todo o país, muitos estão esgotados ou quase esgotados.

Promessas Falsas

As alternativas à carne têm seus próprios problemas. A nascente indústria de carne cultivada em laboratório está entrando em seu próximo estágio de desenvolvimento depois de superar um grande obstáculo regulatório, mas a questão é quantas empresas restarão quando alguém cruzar a linha de chegada.

Quando se trata de produtos à base de plantas, as vendas estão caindo e a generosidade dos investidores também está diminuindo. Mas a NotCo, uma startup chilena de alimentos à base de plantas apoiada pelo escritório da família de Jeff Bezos,  contrariou a tendência  na América Latina com um financiamento extra de US$ 70 milhões.

Embora os preços mais baixos possam ser uma boa maneira de atrair os consumidores para proteínas alternativas, melhorias no sabor e na textura são necessárias – e uma solução pode começar com ingredientes como a humilde  ervilha .

— Agnieszka de Sousa em Londres