Comportamento das farinhas de trigo

Publicado em 16/03/2010 10:15
Projeções de Safra, Qualidade (DON) e Preços
O relatório do USDA da semana passada, que mais uma vez revisou para cima as projeções para os estoques finais de trigo reforçou os fundamentos de queda do cereal, especialmente nas bolsas americanas. No entanto, apesar das quedas os preços não caíram de forma tão acentuada como em janeiro, por exemplo, isso porque o mercado já vem absorvendo as tendências decrescentes de preços, o que não impede que os preços registrados cheguem  a patamares não vistos a anos. Com o aumento das projeções dos estoques finais de trigo argentino o cereal nas principais bolsas e o preço FOB continua com preços de comercialização cada vez menores, dificultando a consolidação do aumento do preço das farinhas no Brasil. A dificuldade só não é maior porque os preços dos derivados no mercado interno já ! estavam defasados a algum tempo o que dá sustentação à possíveis altas, ainda que não sejam tão expressivas. A Farinha de Trigo Especial é um dos produtos mais buscado pela indústria, tanto por quem produz como por quem compra, sendo que os preços em abril, segundo alguns agentes de mercado devem oscilar de R$ 42,00 e R$ 44,00 a saca de 50 kg, CIF para entrega na região de São Paulo, principal praça de negociação deste produto. A Farinha Comum com até 1% de cinzas continua fixando preços que oscilam de R$ 28,00 e R$ 30,00 CIF para várias regiões do Estado do Paraná e São Paulo. Já a Farinha Comum com até 0,80%, de um modo geral na modalidade CIF, está sendo comercializada a R$ 32,00 a saca, preço que pode se valorizar de R$ 4,00 a R$ 4,50 em negociações envolvendo grandes companhias preoc! upadas com a qualidade do produto, em especial com a análise de DON da farinha. Este ágio por qualidade, no entanto, ainda á incipiente, pois poucas empresas se preocupam com análises como a de DON, que não são tão comuns na indústria, a não ser para aquelas que destinam sua produção ao mercado externo, especialmente Europa. O mercado deve seguir sem grandes novidades em relação à semana anterior, sendo que após o dia 22/03 é esperada uma intensificação das cotações para as entregas em abril, especialmente no início do mês.

Setor de Panificação
Muitas empresas que produzem pães congelados preferem fazer suas misturas dentro da própria indústria ao invés de comprar a pré-mistura previamente produzida nos moinhos, alegando que os custos são menores. A pré-mistura hoje está sendo comercializada em média a R$ 22,50 a saca de 50 kg, o que faz com que a produção e comercialização de farinhas para panificação, conhecidas como curta, longa, especial 1, especial 2, seja viável a preços de no máximo R$ 40,00 a R$ 41,00 a saca de 50 kg. 
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Fonte:
AF News

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