DA REDAÇÃO: Oferta de boi gordo é escassa; escalas caem para três dias de duração

A oferta de boi no mês de janeiro está limitada pelo alto custo de engorda dos animais. As escalas em São Paulo, na semana passada, caíram para um patamar de três dias de duração. De acordo com Lygia Pimentel, consultora de mercado, isso não era visto há mais de um ano.

O consumo neste mês é historicamente desfavorável, já que a maioria das pessoas está endividada por se tratar de um período de pós-festividades e viagens. No início de fevereiro, as perspectivas melhoram, pois no carnaval a comercialização é dificultada. Isso “dá firmeza para o boi gordo”, diz. Segundo a analista, estatisticamente, 80% dos inícios de fevereiro têm essa mesma reação, tanto para o atacado, quanto para a arroba do boi gordo.

Para o produtor, os custos de produção elevados e os preços estáveis reduziram a margem de lucro. Apesar disso, o mercado encontrou um piso para trabalhar: entre R$ 95 e R$96 no balcão. Atualmente, em São Paulo, o boi é comercializado de R$97 a R$ 98.

Balanço do ano - Lygia Pimentel enxerga que 2011 não foi tão favorável para a atividade, “esperava mais”, afirma. Com custos de produção elevados – cenário que deve manter-se daqui para frente – e com certo pessimismo, mas que acabará refletindo em falta de oferta no futuro.