EXCLUSIVO: Apesar de aceitar, consumidor pode brecar alta da carne bovina na gôndola do supermercado

A escassez de bois para abate nas empresas frigoríficas eleva a cada dia mais os preços da arroba que hoje é negociada a R$ 105,00 à vista em São Paulo. Apesar da aceitação do consumidor no repasse para a carne bovina na gôndola do supermercado, a alta já começa a sofrer recuo no atacado pela substituição da bovina para a carne de frango e suína.

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José Vicente Ferraz, da AgraFNP, lembra que a situação atual é resultado do abatimento desenfreado das matrizes entre 2005 e 2006 após os preços do mercado pecuário recuarem demais. Depois, o rebanho reduzido também não deu conta de se recompor durante a crise financeira mundial de 2009.

Ferraz avalia que depois de forte altas do mercado e o repasse para o preço da carne no supermercado pode chegar ao seu limite quando houver barreiras para o consumido, como por exemplo, o consumidor substituir a carne do boi por carne de frango e/ou de suínos para corrigir os atuais patamares. Segundo ele, a arroba no físico deverá trabalhar entre R$ 98,00 e R$ 102,00, baseado nesses fundamentos do consumo.