Boi Gordo, por Scot Consultoria: Preços estáveis nas praças paulistas

Rafael Suzuki

médico veterinário

Scot Consultoria

As altas observadas ao longo da semana permitiram uma sutil melhora de oferta, apesar da entrada do período de entressafra. As escalas das indústrias atendem, em média, de 5 a 6 dias.

Na comparação diária, o cenário foi de estabilidade e o boi, a vaca e a novilha gordos estão sendo negociados em R$310,00/@, R$287,00/@ e R$301,00/@, respectivamente, preços brutos e a prazo.

A referência para bovinos que atendem às exportações também segue estável, negociada em R$315,00/@, com negócios pontuais acima dessa referência podendo ocorrer. 

Sudeste de Rondônia

O cenário de oferta mais escassa na região movimentou os preços da vaca e novilha gordas, com aumentos de R$3,00/@ e 2,00/@, respectivamente, negociadas em R$289,00/@ e R$292,00/@, nessa ordem, preços brutos e a prazo. 

O boi gordo segue estável na comparação diária, apregoado em R$300,00/@, sob as mesmas condições. 

Mato Grosso

Na região de Cuiabá, as escalas menores, somadas ao efeito negativo esperado do feriado sobre as compras na próxima semana, resultou em aumento de R$3,00/@ para o boi gordo, cotado em R$305,00/@, preço bruto e a prazo.

A vaca e novilha gordas seguiram estáveis, negociadas em R$293,00/@ e R$297,00/@, nas mesmas condições.

Qualidade de carne bovina

“Acredito que dentre os principais avanços nos últimos anos, está a redução da idade de abate dos animais, o que favorece a melhor qualidade de carne, embora outros aspectos como acabamento e condição sexual devam ser considerados”. 

A Dra. Angélica Simone Cravo Pereira é docente na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) com experiência em Produção Animal e Ciência e Tecnologia de Alimentos.