Hortifruti: Custo de produção de batata chips em Vargem Grande do Sul (SP)

Pela terceira vez, a equipe Hortifruti Brasil apurou os custos de produção de batata em Vargem Grande do Sul (SP), para fornecimento à indústria de chips. Nesta pesquisa, os dados foram coletados individualmente, em Painel realizado com alguns produtores e técnicos da região, e complementados com outras informações. Foram levantados os dados referentes aos custos finais da temporada de inverno 2019 e realizado um orçamento para 2020.

A produção de chips é bastante pulverizada entre as regiões brasileiras e Vargem Grande do Sul é uma importante praça, atendendo a mais de uma indústria. Diante disso, a região paulista vem representando o segmento na apuração dos custos. A fazenda típica estudada continua sendo representada por 300 hectares. O plantio ocorre entre março e maio e a colheita, entre julho e outubro.

Toda a produção para a indústria é atendida por fornecedores – a atlantic é a cultivar mais utilizada pelas principais indústrias de chips no País. No entanto, não representa a maior parte da área cultivada que atende a maior empresa do segmento. Essa empresa, além da atlantic, utiliza variedades próprias (neste caso, a indústria fornece a semente aos produtores com quem fecha contratos). O fornecedor de batata para o processamento de chips tem grande escala e um portfólio diversificado de atividades agropecuárias, além de parte da produção de tubérculo in natura.