Podcast Eu Como #38 - Químicos nos alimentos: existem limites seguros?, por Nicholas Vital

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Elementos químicos fazem parte da produção de alimentos há décadas. Ainda assim, geram desconfiança por parte dos consumidores em todo o mundo. A pergunta que não quer calar é: existem limites seguros para o consumo dessas substâncias? Neste episódio, Adriana Pavesi, professora de Toxicologia da Unicamp, explica como são definidos os limites máximos aceitáveis ​​e derruba dos alguns grandes mitos da alimentação moderna.