Demanda aquecida no início de agosto impulsiona preços das principais proteínas no atacado e varejo

O escoamento das principais proteínas animais tem ganhado força tanto no atacado quanto no varejo em função do início de mês, comemoração do Dia dos País e volta às aulas. Diante desse cenário, as cotações da maioria das proteínas animais têm registrado valorizações nesta primeira semana de agosto.

De acordo com o Analista de Mercado da Scot Consultoria, Felipe Fabbri, destacou que existe uma perspectiva de um bom giro na primeira quinzena do mês para o varejo da carne bovina com o início do mês. "É importante destacar que o dia dos pais, não é uma data comemorativa de um giro tão forte quanto é o dia das mães ou final do ano, mas diante o cenário podemos ver uma necessidade maior dos frigoríficos de originar carne bovina para o abate", ressaltou em entrevista.

Somente neste início de mês, houve valorização nos preços domésticos para a carne de frango, suína, bovina e ovos. Segundo o levantamento da Scot Consultoria, as referências para o frango médio tiveram um ganho de 3,9% neste início de mês, enquanto no mercado atacadista da carne suína foi mais intensa e teve um avanço de 5,00% na carcaça especial em São Paulo.

Já para a carne bovina, as referências para carcaça casada do boi capão em São Paulo registraram avanço de 1,8% nesta primeira semana de agosto e contribuíram para o aumento nas cotações das carcaças casadas no estado de São Paulo. De todas as proteínas, os ovos nas granjas de São Paulo registraram a valorização mais intensa neste início de semana, em que teve um ganho de 8,3%. 

Frango

De acordo com o levantamento realizado pela a Scot Consultoria, as movimentações no início de agosto colaboraram para a melhora de preços no atacado. Na semana, o preço do frango médio apresentou alta de 3,9%, estando cotado, em média, em R$6,60 por quilo.

O Cepea também reportou que os preços da carne de frango vêm subindo neste início de agosto, refletindo o aquecimento da demanda, apontam levantamentos do Cepea. “Além do tradicional aumento no poder de compra (devido ao recebimento dos salários), o fim das férias escolares e o Dia dos Pais têm elevado a procura pela carne e, consequentemente, os valores da proteína avícola”, comentou.

De acordo com dados do Cepea, o frango resfriado registrou alta de 2,91% entre os dias 1º e 7 de agosto, passando de R$ 7,22/kg para R$ 7,43/kg. Já o frango congelado avançou 1,39% no mesmo período, saindo de R$ 7,22/kg para R$ 7,32/kg.

“A tendência é que o mercado deve se sustentar firme nos próximos dias. O momento do mês e a oferta equilibrada contribuem para esse cenário”, informou a Scot Consultoria.

Suínos

O mês de agosto também inicia com recuperação nos preços dos suínos, sendo reflexo da  maior movimentação típica do primeiro decêndio do mês, aliada a uma oferta mais ajustada, deu sustentação à melhora nas cotações. A Scot Consultoria apontou que na primeira semana do mês, o mercado atacadista de São Paulo apresentou alta de 5,0%, com a carcaça especial cotada, em média, em R$12,50 por quilo.

O cepea destacou que ao longo do mês passado, a demanda por novos lotes de suíno vivo esteve enfraquecida, o que, por sua vez, está atrelado ao recesso escolar e, em certa medida, à imposição de tarifas por parte dos Estados Unidos às exportações brasileiras – o tarifaço elevou as especulações por parte de alguns agentes do mercado independente e dificultou possíveis reações nos valores.

Já neste começo de agosto, os valores passaram a reagir e o suporte vem do aquecimento na procura. Ressalta-se que o movimento de reação vem sendo verificado na maior parte das praças acompanhadas pelo Centro de Pesquisas.

De acordo com a Scot Consultoria, os preços da carcaça suína especial tiveram um avanço neste início de mês de 4,17%, em que passaram de R$ 12,00/kg no dia 01 de agosto para R$ 12,50/kg observados no dia 07 de agosto. Já o suíno CIF está cotado em R$ 155,00/@ e teve um avanço de 3,33% se comparado ao que foi observado no dia 01 de agosto, que estava precificado em R$ 150,00/@.

Carne Bovina

A valorização da arroba do boi gordo observada nos últimos dias começa a refletir diretamente sobre o mercado atacadista de carne com osso. De acordo com a Scot Consultoria, as carcaças casadas já apresentam reajustes positivos com a demanda no consumo doméstico mais aquecida neste início do mês. 

Conforme os dados mais recentes da consultoria, a carcaça casada do boi castrado (capão) registrou aumento de 1,8% em relação à semana anterior, sendo comercializada a R$ 20,00/kg. Já a carcaça do boi inteiro teve valorização mais tímida, de 0,5%, com o preço médio atingindo R$ 18,75/kg.

O mercado já acompanha um aumento dos preços da carcaça no mercado doméstico e as indústrias frigoríficas já precisam pagar valores melhores para pagar as escalas de abate. Eber Aguiar destaca que o pecuarista tem ficado mais cauteloso para negociar, já que quando os preços da arroba começam a subir no mercado futuro. 

“O pecuarista está mais cauteloso nas negociações, sobretudo quando percebe que os preços da arroba começam a reagir no mercado futuro. “Isso acaba reduzindo a oferta de boi gordo na mão dos frigoríficos menores, enquanto as indústrias maiores já trabalham com escalas mais alongadas”, observa o Consultor da Hegde Agro Consultoria, Eber Aguiar.

No segmento dos cortes bovinos, a média dos preços dos traseiros recuou 0,3% na semana, com destaque para o patinho, que registrou a maior queda individual: 1,7%. Apesar desse recuo pontual, o mercado apresentou um comportamento mais equilibrado em comparação à semana anterior, quando apenas um corte havia registrado valorização. Agora, segundo levantamento da Scot Consultoria, seis dos 16 cortes acompanhados tiveram alta nos preços, nove recuaram e um permaneceu estável — sinalizando uma leve recuperação em parte dos produtos ofertados.

Para os cortes do dianteiro, o recuo foi de 0,8%, puxado pela queda generalizada, com destaque para o cupim, que cedeu 1,9%. No varejo, a movimentação na semana foi suficiente para sustentar as cotações na maioria dos estados, com exceção do Rio de Janeiro, onde houve queda.

Ovos 

Com a expectativa de melhora nas vendas, os preços dos ovos apresentaram alta na primeira semana de agosto, conforme a Scot Consultoria reportou.

Nos últimos sete dias, nas granjas de São Paulo, a caixa com trinta dúzias de ovos apresentou valorização de 8,3%, estando cotada, em média, em R$143,50. No atacado, a caixa do produto está negociada, em média, em R$148,00, alta de 8,0% em igual comparação.

“Para os próximos dias, será importante observar como o consumidor irá reagir aos repasses de preços, o que mantém o mercado em estado de cautela”, disse a Scot Consultoria. 

Já o Cepea reportou que no mercado doméstico a valorização nos preços foi impulsionado pelo fim das férias escolares, que favoreceu a retomada da demanda, e pelo período de início do mês, quando a população costuma estar mais capitalizada e o consumo da proteína tende a aumentar.