Dia Internacional da Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos

Neste dia 29 de setembro, data em que a Organização das Nações Unidas (ONU) celebra o Dia Internacional da Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, a Associação Brasileira dos Produtores Exportadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas) faz um apelo para a conscientização de toda a cadeia de suprimentos e dos consumidores no combate ao desperdício de frutas no Brasil e no mundo.

O problema das perdas pós-colheita e do desperdício de alimentos é um dos maiores desafios para a segurança alimentar global e a sustentabilidade ambiental. De acordo com os relatórios mais recentes das Nações Unidas (FAO e PNUMA, com dados consolidados a partir de 2024), 13,2% dos alimentos produzidos no mundo são perdidos nas etapas pré-varejo (colheita, transporte e processamento), enquanto 19% do total disponível ao consumidor é desperdiçado no varejo, serviços de alimentação e nos domicílios, sendo as frutas, legumes e verduras (FLV) o grupo mais vulnerável a esses descartes devido à sua perecibilidade. 

O Brasil é um dos 5 maiores produtores mundiais de alimentos e, ao mesmo tempo, figura entre os 10 países que mais os desperdiçam. Embora o país produza cerca de 161,3 milhões de toneladas de alimentos por ano, estimativas da plataforma Pacto Contra a Fome apontam que aproximadamente 55,4 milhões de toneladas são perdidas ou desperdiçadas anualmente ao longo de toda a cadeia de suprimentos. 

O mapeamento detalhado da cadeia revela que o descarte ocorre do campo até o consumo final:

- Produtores e colheita: Representam a maior fatia das perdas no país, com 17,3 milhões de toneladas registradas diretamente na fase de produção agrícola, o que corresponde a 31,2% de todo o volume desperdiçado.
- Manufatura e abastecimento: As etapas de processamento industrial, transformação e distribuição representam 11,9 milhões de toneladas (21,5% do total).
- Pós-colheita, armazenamento e transporte: Os gargalos de infraestrutura, armazenamento e logística de transporte respondem por 10,8 milhões de toneladas de alimentos perdidos (19,5%).
- Varejo e serviço de alimentos: O segmento de supermercados, feiras, restaurantes e serviços de alimentação é responsável por 7,9 milhões de toneladas de comida descartada (14,3%).
- Consumo e residências (Domicílios): No elo final da cadeia, o desperdício dentro das casas dos consumidores atinge 7,5 milhões de toneladas por ano (13,5%).

No caso das frutas, o desperdício representa não apenas a perda de alimentos ricos em nutrientes essenciais para a saúde, mas também o esbanjamento de recursos naturais finitos, como água, solo e energia, empregados no seu cultivo.

Para o presidente da Abrafrutas, Waldyr Promicia, o avanço tecnológico e a eficiência logística têm sido aliados fundamentais dos produtores para mitigar essas perdas no campo e no transporte, mas o engajamento da sociedade é indispensável para fechar essa conta.

"O setor frutícola brasileiro é referência internacional em tecnologia de pós-colheita, rastreabilidade e cadeias de frio. No entanto, o combate ao desperdício exige um esforço conjunto. Desde o produtor, que aperfeiçoa as técnicas de colheita e armazenamento, até o consumidor final, que precisa aprender a planejar suas compras e valorizar frutas que, embora fujam dos padrões estéticos tradicionais, mantêm intactos todo o seu sabor e valor nutricional", afirma o presidente da Abrafrutas.

Para ampliar o conhecimento sobre os hábitos de consumo dos brasileiros, a Aliança Fresh Brasil, formada pela Abrafrutas, Ibrahort e Ibraflor, lançará em breve um estudo inédito sobre o consumo de frutas, legumes e verduras (FLV). O levantamento oferecerá um panorama atualizado do comportamento do consumidor brasileiro e servirá de base para o desenvolvimento de estratégias voltadas ao aumento do consumo, à redução do desperdício e ao fortalecimento de toda a cadeia de FLV.

Ações e Soluções no Setor Frutícola

A Abrafrutas destaca que o setor tem investido continuamente em:

- Inovação Logística: Uso de embalagens inteligentes e controle rigoroso da cadeia de frio para estender a vida útil das frutas.
- Aproveitamento Integral: Destinação de frutas fora dos padrões estéticos para o processamento industrial de polpas, sucos, doces e óleos essenciais.
- Sustentabilidade e Economia Circular: Transformação de resíduos de manejo em compostagem orgânica e bioinsumos nas fazendas.
- Inovação tecnológica: Melhoria e modernização dos equipamentos utilizados nos processos de colheita e pós-colheita de frutas.

No Dia Internacional da Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, a Abrafrutas incentiva produção sustentável, promoção da alimentação saudável e busca por soluções inovadoras que garantam que as frutas brasileiras cheguem com qualidade e frescor às mesas de milhões de famílias no Brasil e no exterior