Boi/Cepea: Valorização do boi gordo reduz diferença de preços frente à carne

A valorização mais intensa do boi gordo no Estado de São Paulo em relação à carne bovina no atacado da Grande São Paulo tem reduzido a diferença entre os preços dos dois produtos nesta parcial de outubro.

De acordo com o Cepea, a oferta restrita de animais prontos para abate e as dificuldades dos frigoríficos em completar as escalas têm sustentado as cotações do animal, resultando em novas altas no mercado físico paulista.

Pesquisadores do Cepea ressaltam que esse movimento de aproximação dos valores dos dois produtos evidencia mudanças na relação de preços ao longo da cadeia pecuária. Para avaliar seus efeitos sobre a atividade frigorífica, porém, é necessário considerar também fatores como rendimento de carcaça, custos operacionais e receitas obtidas com os demais produtos do abate.

Segundo o Centro de Pesquisas, o comportamento do mercado nas próximas semanas dependerá principalmente da disponibilidade de animais para abate, da evolução das escalas dos frigoríficos e da capacidade de absorção da carne pelo atacado. A demanda típica do último trimestre do ano pode contribuir para sustentar os preços, mas a continuidade das altas ainda dependerá do comportamento da oferta.