Cafeicultores encerram 2026 com margens apertadas e podem enfrentar cenário ainda pior em 2027, aponta Campo Futuro

Mesmo com os preços do café ainda em patamares historicamente elevados, parte dos sistemas produtivos brasileiros chega ao final de 2026 com margens apertadas e dificuldades para remunerar integralmente a atividade. Levantamento do projeto Campo Futuro, desenvolvido pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e pelo Senar, mostrou que apenas oito dos 14 modelos de produção analisados conseguiram cobrir o Custo Total (CT) da cafeicultura, considerando os valores atualizados até outubro deste ano.

O cenário pode se tornar ainda mais desafiador em 2027, diante da expectativa de bienalidade baixa para o café arábica e dos riscos de redução da produtividade. Em simulações apresentadas na quarta-feira (11), durante a Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte/MG, o Campo Futuro apontou que uma queda de 10% nos preços recebidos pelos produtores reduziria de oito para apenas três o número de modelos capazes de cobrir integralmente seus custos. Já uma redução de 20% na produtividade deixaria somente dois dos 14 modelos nessa condição.

Os resultados foram apresentados pelo pesquisador Matheus Mangia Marques, a partir de levantamentos realizados entre março e maio em diferentes regiões produtoras do país, posteriormente atualizados com os preços dos insumos e do café em outubro. A metodologia considera propriedades típicas definidas em painéis com produtores e técnicos, representando diferentes sistemas regionais de produção, e não uma amostra estatística de todas as propriedades cafeeiras brasileiras.

Segundo o pesquisador, os 14 modelos avaliados apresentaram capacidade de pagar os desembolsos operacionais do ciclo produtivo, considerados no Custo Operacional Efetivo (COE), mas as dificuldades aumentam quando são incluídos os demais custos da atividade. Treze modelos conseguiram cobrir o Custo Operacional Total (COT), que acrescenta depreciação e pró-labore ao COE, enquanto apenas oito alcançaram receitas suficientes para remunerar também a terra e o capital investido, componentes considerados no Custo Total (CT).

A diferença entre esses indicadores é importante porque uma propriedade pode apresentar resultado positivo no caixa e, ainda assim, não obter retorno suficiente para remunerar integralmente os recursos empregados na produção. Nesse caso, o produtor consegue pagar as despesas correntes, mas pode deixar de receber a remuneração econômica considerada necessária sobre seu patrimônio e seus investimentos.

## Sistemas mecanizados apresentam maior folga, enquanto produção manual opera no limite

As diferenças de rentabilidade ficaram evidentes na comparação entre os sistemas produtivos. No arábica mecanizado, o Custo Total médio foi estimado em R$ 1.237 por saca, diante de um preço médio recebido de R$ 1.594, deixando uma diferença positiva de R$ 357 por saca. Esse foi o grupo que apresentou maior capacidade de absorver oscilações de preços e produtividade entre os sistemas analisados.

Nos modelos semimecanizados, o Custo Total alcançou R$ 1.321 por saca, enquanto o preço médio recebido ficou em R$ 1.354, uma diferença de apenas R$ 33. Situação semelhante foi observada na produção manual de arábica, com custo de R$ 1.444 e preço médio de R$ 1.489 por saca, deixando uma margem de R$ 45 acima do Custo Total.

Já no canéfora, o preço médio de R$ 932 por saca ficou abaixo do Custo Total, estimado em R$ 1.059. Embora a receita tenha superado o Custo Operacional Total, de R$ 862 por saca, o resultado não foi suficiente para remunerar integralmente a terra e o capital, considerando os critérios do levantamento.

O estudo também mostrou que a composição dos gastos muda conforme o sistema produtivo. Enquanto fertilizantes, mecanização e manutenção de máquinas têm participação importante nos modelos mecanizados, a mão de obra responde por aproximadamente 51% dos desembolsos operacionais nos sistemas de arábica semimecanizado e manual, especialmente devido aos custos da colheita.

Além das diferenças entre sistemas, o levantamento identificou pressão sobre os custos e queda nos preços recebidos pelos cafeicultores. Entre os 12 modelos acompanhados tanto em 2025 quanto em 2026, nove registraram aumento das despesas com fertilizantes, enquanto 11 apresentaram redução nos preços médios de comercialização.

## Safra de 2027 pode ampliar dificuldades de rentabilidade

A expectativa de uma produção menor de arábica em 2027, em função da bienalidade, representa um ponto adicional de atenção para os produtores. Isso porque uma redução na quantidade colhida tende a elevar o custo por saca, mesmo quando as despesas totais da propriedade não aumentam na mesma proporção.

Para avaliar esse risco, o Campo Futuro simulou cenários de redução de produtividade em relação à média do quadriênio utilizada no cálculo dos custos. Com uma queda de 10%, o número de modelos capazes de cobrir o Custo Total passaria dos atuais oito para seis. Em uma redução de 20%, apenas dois modelos permaneceriam com resultado suficiente para remunerar integralmente a atividade.

No arábica mecanizado, por exemplo, o Custo Total médio de R$ 1.237 por saca poderia chegar a R$ 1.501 em um cenário de produtividade 20% inferior à referência considerada. Para os sistemas semimecanizado e manual, uma redução de apenas 10% na produtividade já seria suficiente para fazer com que os preços médios atualmente recebidos deixassem de cobrir o Custo Total.

As simulações não representam previsões de quebra de safra, mas demonstram a sensibilidade dos diferentes sistemas de produção a possíveis alterações na produtividade e nos preços. O impacto tende a ser maior entre os modelos que já operam com margens reduzidas.

A apresentação também indicou que uma redução de 10% nos preços recebidos comprometeria ainda mais os resultados, deixando apenas três dos 14 modelos com receitas suficientes para cobrir o Custo Total. Dessa forma, tanto a evolução das cotações quanto o desempenho das lavouras serão determinantes para a rentabilidade da próxima safra.

Além desses riscos, o Campo Futuro apontou a necessidade de atenção aos custos de mão de obra, fertilizantes e crédito. Nos modelos que utilizaram financiamento para custear a produção, o custo efetivo médio do crédito chegou a 13%, acima da taxa nominal média de 7,6%, em razão das demais despesas associadas às operações.

Para o planejamento de 2027, o pesquisador destacou a importância de cada cafeicultor conhecer seu custo por saca, identificar o volume de produção necessário para remunerar integralmente a atividade e estabelecer preços mínimos de comercialização. O acompanhamento desses indicadores, associado à gestão dos custos e à avaliação das oportunidades de venda, pode ajudar os produtores a enfrentar um cenário de maior incerteza sobre preços e produtividade.