Virada do ciclo pecuário deve reduzir abate e produção de carne bovina no Brasil em 2027

A pecuária brasileira deve entrar em 2027 com os efeitos mais claros da virada do ciclo pecuário, caracterizada pela redução do abate, menor produção de carne bovina e avanço da retenção de animais para recomposição do rebanho. Apesar da oferta mais ajustada, a demanda internacional deve continuar funcionando como importante sustentação para o setor exportador brasileiro.

A avaliação consta de levantamento feito pela consutoria Terra Investimentos/Terra Agro Insights, elaborado a partir do relatório Livestock and Products Annual, divulgado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) na última quinta-feira (3). O documento confirma a expectativa de redução dos abates brasileiros em 2027 em razão do início da fase de reconstrução do rebanho.

Segundo os números compilados pela consultoria, o abate de bovinos deverá alcançar 48,2 milhões de cabeças em 2027, queda de 2,6% em relação à estimativa para 2026. Como consequência, a produção brasileira de carne bovina é projetada em 12 milhões de toneladas equivalente-carcaça, recuo de 2%.

O movimento ocorre simultaneamente à recuperação da produção de bezerros. A projeção aponta para 50 milhões de bezerros nascidos em 2027, crescimento de 3,6% sobre a estimativa deste ano.

Na prática, os números traduzem uma mudança importante na dinâmica da pecuária: depois de um período marcado por elevada oferta de animais e forte participação das fêmeas nos abates, a tendência é de maior retenção de matrizes para reprodução. Esse processo reduz inicialmente a disponibilidade de animais para os frigoríficos, mas prepara uma expansão futura do rebanho.

Menor oferta também reduz consumo interno

Com menos carne disponível, o USDA projeta também uma redução do consumo brasileiro. A estimativa apresentada pela Terra Investimentos é de 7,94 milhões de toneladas equivalente-carcaça em 2027, queda de 2% frente à projeção de 2026.

O mercado externo, entretanto, deverá absorver parcela importante da produção nacional. As exportações são estimadas em 4,10 milhões de toneladas equivalente-carcaça, apenas 1% abaixo da previsão para este ano.

A diferença entre a retração esperada da produção e a relativa estabilidade dos embarques evidencia o peso da demanda internacional na formação do cenário para a pecuária brasileira. Mesmo atravessando uma fase de menor oferta, o país deve permanecer como maior produtor e exportador mundial de carne bovina, segundo o USDA.

Já as exportações brasileiras de gado vivo deverão sentir uma retração bem mais expressiva. A projeção é de 1 milhão de cabeças em 2027, queda de 20%, frente ao recorde estimado de 1,25 milhão de animais em 2026.

China, EUA e União Europeia serão decisivos

O relatório chama atenção ainda para três mercados que poderão determinar o comportamento das exportações brasileiras ao longo de 2027: China, Estados Unidos e União Europeia.

No caso chinês, a consultoria destaca o impacto da cota de 1,11 milhão de toneladas. Em 2026, esse volume foi preenchido em meados de julho. Mantido o ritmo dos embarques, a cota referente a 2027 poderia ser atingida já em abril, tornando a administração dos volumes destinados ao principal comprador brasileiro um ponto estratégico para o setor.

Os Estados Unidos, por outro lado, permanecem como uma oportunidade importante. A oferta norte-americana continua apertada, ampliando sua necessidade de importação e favorecendo fornecedores externos. Análises recentes da própria Terra já apontavam que a menor produção dos EUA pode beneficiar o Brasil tanto diretamente, com maiores vendas ao mercado americano, quanto indiretamente, pela redistribuição dos fluxos mundiais de carne bovina.

A consultoria ressalta ainda a complementaridade do chamado lean trimming brasileiro — carne magra utilizada pela indústria norte-americana na composição de hambúrgueres — como elemento de sustentação desse fluxo comercial.

Já na União Europeia, o cenário é mais desafiador. As novas exigências relacionadas à resistência antimicrobiana passaram a restringir o acesso de produtos brasileiros ao bloco a partir de 3 de setembro, adicionando uma nova variável ao comércio internacional de proteínas.

Menos boi, mas exportações ainda fortes

O quadro projetado para 2027 mostra, portanto, duas forças atuando simultaneamente sobre a pecuária brasileira. De um lado, a virada do ciclo reduz a disponibilidade de bovinos para abate e limita a produção de carne. Do outro, a demanda externa continua suficientemente forte para manter os embarques próximos aos níveis atuais.

Esse equilíbrio tende a tornar a disponibilidade de animais ainda mais relevante para a formação dos preços no mercado brasileiro. Com menos bovinos destinados ao abate e exportações ainda acima de 4 milhões de toneladas, a oferta doméstica poderá assumir papel ainda mais importante na sustentação das cotações da arroba ao longo de 2027.

Para a Terra Agro Insights, mesmo diante da reversão do ciclo pecuário e dos novos desafios comerciais, a força da demanda internacional deverá permitir ao Brasil preservar sua liderança global nas exportações de carne bovina.

* com auxílio de IA