Pesquisa identifica cafés com características raras

As provas de degustação das amostras do Banco Ativo de Germoplasma da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) identificaram cafés especiais com características diferenciadas e específicas para sabor e aroma, difíceis de encontrar na bebida de qualidade. As avaliações, física e sensorial, seguiram o protocolo brasileiro e o protocolo americano da Specialty Coffee Association (SCA). O projeto do Consórcio Pesquisa Café é financiado pela Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), numa parceria entre Epamig e Federação dos Cafeicultores do Cerrado Mineiro.

Leia a notícia na íntegra no site Diário do Comércio