Peso médio do frango abatido reflete condições do mercado

Frango excessivamente pesado, todos na avicultura de corte sabem, é sinônimo de dificuldades de mercado. Ou seja: por excesso de oferta ou por queda na demanda há um retardamento na saída dos lotes, o que faz com que o peso médio fique muito acima do que é considerado normal.

Pois analisados os dados do IBGE relativos aos abates de frango de 15 meses (isto é, desde janeiro de 2008 até março de 2009), conclui-se que, sob esse aspecto, os maiores problemas do setor ocorreram no segundo trimestre do ano passado, período em que o peso médio do frango abatido (estabelecimentos inspecionados) superou 2,140 kg.
No trimestre seguinte (período pré-crise) o peso médio apresentou forte decréscimo, que prosseguiu no trimestre final do ano, já em plena crise da economia mundial. Mas enquanto a redução de peso do terceiro trimestre sinaliza regularização do mercado, a do quarto trimestre sugere que houve compulsória antecipação dos abates – a melhor forma de impedir que os prejuízos então enfrentados se agravassem ainda mais.
O aumento do peso médio no início de 2009 é reflexo, sem dúvida, da saturação de mercado observada na ocasião – uma infeliz combinação de altos estoques (remanescentes de 2008) com um consumo recessivo (típico de cada novo inicio de ano).

O fato de, já em março, o peso médio ter retrocedido para pouco mais de 2,050 kg indica que, novamente, o mercado voltou a regularizar-se. Por sinal, esse é um peso extremamente próximo da média anual registrada em 2007 – 2,056 kg.