Podcast Eu como #41 - A carne democrática do Brasil, por Nicholas Vital
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Sucesso entre os consumidores de Norte a Sul do Brasil, as carnes de ovinos e caprinos, amplamente consumidas no sertão nordestino, foram parar até nas finais do Masterchef. Mas elas não são todas iguais. Você sabe, por exemplo, quais são as diferenças entre um cordeiro e um cabrito? Neste episódio, o médico veterinário Marco Aurélio Bomfim, chefe-geral da Embrapa Ovinos e Caprinos, fala sobre as características dessas espécies, as diferenças entre as carnes, os desafios na produção e o potencial de crescimento desse segmento no país.
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