Cuidado no manejo garante café de alta qualidade para produtor do ES

Joselino Meneguete é um produtor do café das montanhas do Espírito Santo. O sítio Rancho Dantas fica no município de Brejetuba, divisa com Minas Gerais, e tem dois hectares da variedade catuai, consorciados com bananeiras e palmeiras. A região com altitude média de mil metros tem vários pequenos produtores de café arábica de alta qualidade.

Na hora da colheita, ao invés de derrissar tudo de uma vez, misturando frutos verdes e maduros, o que prejudicaria o sabor do café, Joselino faz colheita seletiva. Ele tira primeiro os grãos maduros, um por um, e deixa os outros para uma próxima panha.

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