Frango x ovo: relação de preços na granja, no atacado e no varejo

Publicado em 16/08/2016 09:13
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Sobretudo por suas características (processamento, armazenamento a frio), o frango sofre uma agregação de valor que o ovo não tem. Mas independente disso, a diferença de valores ocorre já na granja, antes mesmo do abate do frango. 

GRANJA - Análise abrangente, englobando os últimos oito anos aponta que, em relação ao preço médio alcançado pelo ovo a granel, na granja (valor da caixa transformado em dúzias), o frango obteve um preço médio 51% superior. 

É óbvio, porém, que essa relação apresenta significativas variações no decorrer de cada exercício. Neste ano, o frango vivo abriu o ano (1ª semana) com um valor 1,68 vezes superior ao do ovo (+68%). No entanto, seis semanas depois, o preço alcançado por ambos se igualava. Pois enquanto a cotação do frango vivo desabava, a do ovo apresentava o comportamento típico da Quaresma, com fortíssima valorização.

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Fonte: Avisite

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