Com pequenas marcas de café em movimento, Nestlé e Starbucks devem crescer

A Starbucks Corp. e a Nestlé SA , fabricante de café Nescafé e Nespresso, puderam ver suas marcas conquistando uma fatia maior do mercado à medida que os bloqueios de vírus terminam, limitando as escolhas dos consumidores.

Os preços futuros do café arábica, do tipo usado pela Starbucks, caíram 26% em Nova York este ano. A queda ocorre quando a pandemia reduz a demanda em cafeterias, restaurantes e escritórios e aumenta a oferta global.

As maiores cafeteiras como Nestlé e Starbucks têm mais capacidade de sobreviver aos fechamentos do que os pequenos produtores especializados, de acordo com James Watson, analista de bebidas do Rabobank International. O resultado: "Podemos ver muitos fechamentos de cafeterias, criando um pouco de vácuo" quando as comunidades se abrem, disse Watson.

"Os grandes players, com acesso imediato ao varejo, serão posicionados para preencher essa lacuna", disse Watson por telefone. “Isso pode acontecer por meio de uma aquisição ou tomada de contas comerciais de outra empresa. Pode haver muitos fechamentos e pode não haver muitas opções sofisticadas para os consumidores". 

A Nestlé se recusou a comentar esta história, mas em uma teleconferência de lucros em 24 de abril, François-Xavier Roger, diretor financeiro da empresa, disse que ser um negócio fora de casa na era dos coronavírus é um "fardo tremendo".

Como resultado, ele disse, "queremos oferecer assistência rápida e pragmática a alguns de nossos parceiros fora de casa e de serviços de alimentação para ajudá-los a enfrentar a crise e ajudá-los a reiniciar o negócio, essa é realmente a idéia".

Enquanto isso, o CEO da Starbucks, Kevin Johnson, disse na semana passada que as vendas de sua empresa estão se recuperando à medida que a cadeia de café se move para normalizar suas operações. A rede com sede em Seattle pretende reabrir 90% de suas localizações nos EUA até o início de junho, com as mais limitadas a drive-through, entrega e coleta nas entradas da loja.

"Na semana passada, recuperamos cerca de 60-65% das vendas comparáveis ​​das lojas americanas do ano anterior, reabrindo sob operações modificadas e com horas reduzidas", disse Johnson em comunicado.

Vendas de supermercado

Por enquanto, os consumidores estão comprando mais café para consertar seus problemas em casa, ajudando produtores como a Nestlé. Nas 13 semanas encerradas em 17 de maio, as vendas no varejo dos EUA em supermercados e outros pontos de venda aumentaram 15% em relação ao ano anterior, de acordo com dados do IRI, pesquisador de mercado de Chicago.

Mas “os aumentos domésticos de café nunca compensarão a perda de serviços de alimentação”, de acordo com Judy Ganes, presidente da J. Ganes Consulting, que acompanha o setor. "A recuperação não será rápida."

Antes do vírus chegar, Chris Nolte e Paul Massard vendiam cerca de 2.000 libras por semana de seu Roaster Especial Per'La para hotéis, restaurantes e na única cafeteria que eles administravam. Eles começaram a operação de torrefação no final de 2015, concentrando-se principalmente em hotéis, e adicionaram a cafeteria há dois anos.

Quando o fechamento começou, interrompendo brutalmente a temporada turística da cidade, esse número caiu 85%, segundo Nolte. Agora, os dois homens, que se conheceram durante seu primeiro semestre na escola de administração em 2001, adotaram as mídias sociais e as vendas on-line para superar pelo menos parte da escassez de vendas.

Ainda positivo

"Estamos usando principalmente o Instagram e o Facebook", disse Nolte em uma entrevista por telefone de suas usinas de torrefação nos arredores de Coral Gables. Inicialmente, a empresa tinha nove funcionários, mas Nolte e Massard são os únicos dois que ainda estavam trabalhando.

Nolte, no entanto, permanece positivo.

"Estou muito otimista de que temos o que é preciso para sobreviver a esse teste e sair do outro lado, ainda mais forte", disse Nolte. "Seria impossível para mim ser um empreendedor e não ser otimista."

Seus desafios refletem o vento diante de milhares de pequenos produtores e lojas em todo o mundo.

Perdas de emprego

Somente a indústria de restaurantes deve perder 7,4 milhões de empregos , estima a empresa de consultoria Challenger, Gray & Christmas Inc..

Massimo Zanetti, um torrefador italiano, com operações na Europa, EUA e Américas, já disse que as vendas fracas de serviços de alimentação, principalmente no sul da Europa, prejudicarão seus lucros.

"Para reduzir ao máximo esse impacto, estamos trabalhando para reduzir nossas despesas operacionais e nosso investimento (CapEx) selecionando e trabalhando apenas em projetos de alta prioridade", disse Pascal Heritier, diretor de operações de Massimo Zanetti, em uma chamada.

- Com assistência de Corinne Gretler e Leslie Patton